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    夜讀游記 | 徐海霞：吳式芬故居之膳房     

    膳房

    作者：徐海霞   編審：張海鷹

    俗話(huà)說(shuō)“一日三棗，青春不老”，可見(jiàn)紅棗的養生保健功能多么強大。紅糖具有補血益氣、活血化瘀等功效，二者都是對身體有益的滋補佳品。而當時(shí)吳家的膳房常常用紅糖金絲小棗制成壽糕，口感綿軟，棗香濃郁，滋味回味無(wú)窮。
    乾隆三十六年(1771年），乾隆皇帝母親鈕祜祿氏迎來(lái)她的八十大壽。乾隆皇帝為讓其母高興，極盡奢侈豪華之能事，以“九”為自然數中的最大數“進(jìn)九九壽禮”，中外玩好器飾無(wú)不齊全。又找了九名年紀大的高級官員，為老太太祝壽伴駕，稱(chēng)為“香山九老”。吳紹詩(shī)列為九老之一，被賞賜參加了皇太后的祝壽宴會(huì )。吳紹詩(shī)當時(shí)在朝廷任刑部侍郎。這一年吳紹詩(shī)七十三歲，他也準備了禮物。誕辰當天，宮中朝廷和外地文武百官貢獻的珠寶珍玩，陣列殿階，觸目琳瑯：各式各樣的玉如意最多，幾十個(gè)一輦的小金佛，蓋以黃帕，抬入宮門(mén)，絡(luò )繹不絕，有高約3尺的珊瑚樹(shù)，以金絲連絡(luò )、青玉為葉、柑桔般大的琥珀為果實(shí)的寶石盆景，晶光閃爍，尤其耀人眼目。這次的祝壽比往年更要隆重。乾隆帶著(zhù)他的后妃、公主、王公大臣以及鈕祜祿氏的皇子皇孫們等一起給她祝壽，就連已經(jīng)60歲高齡的乾隆本人都身穿彩衣跳舞為鈕祜祿氏祝壽，皇子、皇孫以及額駙們更是也依次跟在他后面手舞足蹈，場(chǎng)面甚為壯觀(guān)。這次祝壽收到的壽禮除了詩(shī)文、書(shū)畫(huà)，諸如如意、佛像、冠服、簪飾、金玉、犀象、瑪瑙、水晶、玻璃、琺瑯，諸外國珍品等，真是“亂花濺欲迷人眼”。據史料記載：十余里中，各有分地，張設燈彩，結撰樓閣。天街本廣闊，兩旁遂不見(jiàn)市廛。錦繡山河，金銀宮闕，剪彩為花，鋪錦為屋，九華之燈，七寶之座，丹碧相映，不可名狀。每數十步間一戲臺，南腔北調，備四方之樂(lè )，倔童妙伎，歌扇舞衫，后部未歇，前部已迎，左顧方驚，右盼復眩，游者如入蓬萊仙……可見(jiàn)當時(shí)場(chǎng)面之龐大。
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    幸福滿(mǎn)面的鈕祜祿氏一眼發(fā)現了一個(gè)巨大的壽桃，特殊的是壽桃上粘滿(mǎn)了紅紅的大棗，橫看豎看都像笑著(zhù)的“口”，皇太后忍不住大笑。吳紹詩(shī)說(shuō)：這叫仁見(jiàn)仁笑，喻為皇太后的博愛(ài)仁慈。皇太后問(wèn)，那它怎么對誰(shuí)都笑??？吳紹詩(shī)說(shuō)，那是因臣民都在為太后祈福在對它笑??！聽(tīng)后，君臣大笑。鈕祜祿氏摘棗掰開(kāi)，可清晰的看到縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長(cháng)1到2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，嘗一口核小皮薄，果肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細膩，甘甜可口。鈕祜祿氏連聲說(shuō)好吃，吳紹詩(shī)介紹說(shuō)金絲小棗可滋補身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥的功能，此棗為海豐特產(chǎn)，常吃更是延年益壽。于是鈕祜祿氏高興地摘棗讓眾臣品嘗，海豐小棗于是名聲大振?？蜕踢h道購棗之人絡(luò )繹不絕，為當時(shí)的海豐百姓生活解了燃眉之急，周邊百姓也跟著(zhù)吳氏膳房學(xué)做起用棗左壽桃品嘗。
       美食帶路，歷史悠久。食物就像風(fēng)吹過(guò)所到之處，影響深遠，飲食文化更是一代代交流傳承的重要內容！我們對食物的感知，根植于對生活的熱愛(ài)。賦予菜肴精致的意境，也是對日子過(guò)得越來(lái)越美好的強烈盼望！只有對食物充滿(mǎn)敬重認真生活的人，才配得起歲月給予的寵愛(ài)！


     0  已被閱讀了1998次  樓主 2023-10-30 08:00:28
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