清江魚(yú)是指產(chǎn)于湖北清江庫區的淡水魚(yú)，又名江團、肥魚(yú)。清江魚(yú)富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質(zhì)，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養顏的作用。清江魚(yú)中還含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養物質(zhì)對身體都具有非常好的功效和作用。而且魚(yú)肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對心腦血管具有非常好的保護作用，能夠有利于預防心腦血管疾病。清江魚(yú)含有非常豐富的蛋白質(zhì)，容易被身體所消化吸收。清江魚(yú)的脂肪含量相對來(lái)說(shuō)也比較低，而且魚(yú)肉中的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，所以具有較好的降低膽固醇的功效和作用。

       草魚(yú)是中國淡水養殖的四大家魚(yú)之一，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等，是溫中補虛的養生食品，有滋補開(kāi)胃、保護眼睛、護發(fā)養顏的功效。

       1、滋補開(kāi)胃
       草魚(yú)肉嫩而不膩，有開(kāi)胃滋補的功效，適合營(yíng)養不良、食欲不振的人群食用。

       2、護發(fā)養顏
       草魚(yú)中的蛋白質(zhì)經(jīng)腸胃消化、吸收后會(huì )形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分，且草魚(yú)中的硒元素含量豐富，有美容養顏的功效。

       3、保護眼睛
       草魚(yú)中含有維生素A、維生素E，這些成分能幫助保護眼睛，改善夜盲癥，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、干澀等癥。

       營(yíng)養價(jià)值
       草魚(yú)是淡水魚(yú)中的上品，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有核酸和鋅，有增強體質(zhì)、延緩衰老的作用。每100克草魚(yú)肉含水分77.3克，蛋白質(zhì)17.9克，脂肪4.3克，鈣36毫克，磷173毫克，鐵0.7毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供熱量110千卡。

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有養顏的功效。

3、草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。而且還可以降低血壓，有利于生長(cháng)發(fā)育。

4、草魚(yú)富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(cháng)及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

5、草魚(yú)富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝臟、心臟等器官的發(fā)育和功能有重要影響。